1、2022年中国餐饮行业收入达到43941亿元,同比下降6.3%;2023年1—10月,中国餐饮行业收入达到41905亿元;预计2023全年将突破5万亿元大关
2、2023年1—10月份新增餐饮注册量高达350.1万家,累计吊销量为105.6万家,餐饮行业在今年迎来了疯狂的“报复性开店”,同时也有大量门店倒闭
3、2023年新成立的餐饮企业省份TOP5分别为:广东、河南、山东、四川、浙江;其中广东新成立餐饮企业数量超过31万家,远超其他省份
4、2023年人均餐饮门店数城市排行TOP10中,三亚位居全国第一,每万人门店数为127.46家;其中,在前十的城市中,广东省占了7个,是妥妥的吃货大省
5-6、在2023年新注册成立的餐饮企业中,个体工商户占比94.4%,98.3%注册资本在100万以内,“小餐饮”是行业的主力军
8、在中国餐饮创业者中,90后占比高达54.5%,超过一半;80后占比接近30%,也是当下的主要群体;值得注意的是,00后创业者开始在餐饮行业崭露头角,占比已超过10%,是一股不可忽视的力量
9、2023年,在餐饮创业者单店投资意向中,50万元以下占比最高,比例达到87.4%;单店投资在100万元以上的群体比例仅为5.3%;小投资更受餐饮创业者青睐
10、2023年,超过80%的创业者对于单店的投资意愿在50万元以下,到了2023年,这一数据上升至87.4%,单店投资意向金额进一步降低
11、从对回本周期的预期来看,38.2%的创业者希望能在6—12个月内回本;65.5%的创业者希望能在1年内回本;仅有3.5%的创业者对回本周期的预期在24个月以上
12、2023年,中国餐饮创业者最想从事的品类TOP5分别为:茶饮、快餐、火锅、咖啡以及特色小吃;茶饮行业虽然极度内卷,竞争非常激烈,但因为其模式较轻,对于创业者仍然有较高的吸引力
13、从近两年餐饮创业者最想做的餐饮品类对比来看,对咖啡品类的热度有所降低,2022年有38.6%的创业者对咖啡项目感兴趣,到了2023年,只有20.0%的创业者对咖啡有兴趣,排名从上一年的第一降至第四;茶饮、快餐依旧位于最受欢迎品类TOP3;2023年,创业者对火锅的热情有所升高
14、在自创品牌的餐饮创业者中,接近60%的创业者表示自创品牌会更有自主性;40.5%的受访者表示选择不加盟的原因是担心会被“割韭菜”;还有38.1%的创业者表示加盟费用太高,于是选择自创品牌
15、在自创品牌的餐饮创业者中,推广是最大的难题,54.8%的受访者认为不知道如何推广;其次是供应链问题,采购成本过高、没有供应链,占比为52.4%;还有47.6%的受访者认为平台扣点高
16、2023年,餐饮创业者在选择加盟项目时,最关心的五个因素分别为:企业的供应链实力、行业发展前景、公司对加盟商的扶持、项目的毛利率、品牌形象及口碑
17、2023年,餐饮加盟创业者最希望得到的支持TOP3分别是:培训(60.3%)、推广(58.9%)、产品(47.9%)
18、在选择加盟的餐饮创业者中,26.5%是把加盟创业当成资产配置的一种方式;24.1%是为了发掘一项副业,增加收入;此外,还有10.8%是因为喜欢一个品牌,所以去加盟
19、在受访的创业者中,65.0%的餐饮加盟创业者会考虑去异地投资,32.5%则完全不考虑
20、在餐饮加盟创业者遇到的问题中,实际毛利率偏低的问题较普遍,有42.2%的受访者遇到过该问题;其次,区域保护问题也备受诟病,接近40%的受访者认为没有区域保护;16.9%的受访者表示遇到了快招公司;10.8%的受访者吐槽品牌频繁升级影响生意
21、在受访的餐饮创业者中,85.5%会通过美团/大众点评进行推广;74.5%已经上线了抖音;41.8%会通过小红书进行推广;抖音、小红书等平台越来越受到餐饮老板的重视
22、近年来,随着抖音在本地生活领域的发力,已经有部分企业尝到了甜头,越来越多的企业开始将抖音团购作为一个标配的推广方式,有52.7%的餐饮创业者对抖音团购持乐观态度,表示看好
23、2023年,小餐饮生存状况较为艰难,选址成为创业需要考虑的关键因素;67.3%的创业者比较看好在校园及周边开店;63.6%的创业者比较看好在社区开店
24、在餐饮创业者看来,2023年行业主要的问题是太卷,竞争过于激烈;超6成受访者认为各项成本太高;58.1%的受访者认为平台扣点太高,利润被压缩;46.5%认为消费降级了;此外,还有34.5%的人认为存在恶性价格战
25、从对2023年门店盈利情况的预估来看,只有21.8%的创业者明确表示今年能够盈利;43.6%的受访者认为会处于“盈亏平衡”状态
26、在参与受访的餐饮创业者中,80.1%的人认为2023年出现了餐饮倒闭潮,只有10.9%的人表示没有出现倒闭潮
27、45.5%的受访者认为在目前环境下不适合在餐饮行业创业;40.0%的创业者则持相反观点
28、在餐饮创业的方式方面,有41.8%的受访者认为可以加盟一个成熟的品牌,47.3%的创业者认为要看个人实际情况而定