1、上海有序复商复市，本地连锁餐饮品牌订单周同比涨三成
2、云南发布过桥米线标准，新标准引发热议
3、预制菜2021成交额同比增156%，佛跳墙、酸菜鱼等均上榜
4、俄乌冲突致英国炸鱼薯条店成批倒闭
5、柠季”全资控股投资咖啡品牌“RUU”
6、字节进军茶饮，真意并不在“茶”
7、奶茶不香了？茶颜悦色开起了茶馆
8、低温肉制品品牌「本味鲜物」完成数千万元A轮融资
9、速冻丸子品牌“禧丸”获天使轮融资
10、格林酒店集团以约4亿元收购大娘水饺、鹿港小镇
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——CFA餐连盟
01 上海有序复商复市， 本地连锁餐饮品牌订单周同比涨三成
随着上海疫情防控形势趋稳，上海全市已在稳步推进复工复产、复商复市。
5月20日，百胜中国相关负责人对记者表示，为积极响应复工复产号召，百胜中国及旗下品牌努力恢复产能和运力，并推动更多餐厅恢复营业，从而能为更多消费者提供美食和服务。截至目前，百胜中国在上海有超过40%的门店已经恢复营业，提供外卖或者大单专送业务。
事实上，自5月16日上海开始分阶段推进复商复市以来，海底捞、和府捞面、星巴克、奈雪的茶等餐饮企业均有序开展门店复工返岗工作，提供外卖、大单团购等业务。外卖平台数据显示，恢复营业商家数也在稳步增长，越来越多的本地餐饮商户有序放开。
02 云南发布过桥米线标准， 新标准引发热议
环球网消息，近日，云南省卫健委发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下简称《规范》），其中提及，装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿，生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2毫米等，引发一番来自网友的热议。 管住、管好过桥米线这张“云南名片”，让广大消费者吃得安全、吃得放心，是云南省委、省政府对食品安全监管提出的明确要求。 对于网友热议的“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”，报送文件中表示，本次发布的《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，是以确保食品安全和保护消费者健康为前提，结合行业发展的实际情况，在云南省范围内统一该类餐饮食品加工卫生规范。 另外，《规范》以科学为依据，以市场调研和实验监测数据为依据，结合餐饮行业实际加工过程以及市场需求，经过科学分析研究而制定。 业内人士表示：“这次推出的标准可以促使云南过桥米线行业更规范，这也利好于整个行业的口碑。”
03 预制菜2021成交额同比增156%， 佛跳墙、酸菜鱼等均上榜
5月13日，京东发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》，分别介绍了预制菜、方便速食、即食类产品的消费趋势，其中预制菜亮点颇多。
《报告》显示，2021预制菜成交额同比增156%，从消费趋势来看，预制菜呈现出以下趋势：50元以上增速最快，36-50元2021成交额占比最高；知名品牌更受欢迎，佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼均上榜；闽粤、江淮菜系增速最快；26-35岁群体是消费潜力股， 异地订单成交额飙升186%；美味与健康是购买的关键考虑因素，上海最能“干饭”、甘肃592%增速位列第一，三线城市消费增速最快高达234%。
04 俄乌冲突致英国炸鱼 薯条店成批倒闭
炸鱼薯条被不少人誉为“英国无可争议的国菜”，但这道英国传统美食的四项主要原料依赖从俄罗斯和乌克兰进口：葵花籽油从乌克兰进口，鳕鱼、马铃薯和面粉从俄罗斯进口。 据英媒报道，随着俄乌冲突持续，英国炸鱼薯条店遭遇断供危机，已经遭遇一轮倒闭潮。英国全国炸鱼薯条联合会呼吁英国政府着手制订长远战略，设法帮炸鱼薯条店渡过难关，否则全国最终会有多达三分之一、也就是大约3000家炸鱼薯条店倒闭。
05 “柠季”全资控股投资 咖啡品牌“RUU”
近日柠檬茶品牌柠季全资控股投资RUU咖啡品牌。
据红餐网了解，柠季成立于2021年2月，已获字节跳动、顺为资本、腾讯资本数亿元投资，该品牌迅速围绕香水柠檬品类做供应链以及品牌矩阵的布局。
RUU创始团队成员由前星巴克与字节系员工组合而成，目前RUU待开门店数超过5家，以直营为主，主要分布于湖南长沙。
06 字节进军茶饮， 真意并不在“茶”
近日，多家媒体报道称，字节跳动意欲进军茶饮行业。与此同时，有媒体注意到，字节跳动在招聘官网发布了包括食品饮料产品研发和策划等相关岗位的招聘信息。对此，字节跳动旗下抖音负责人回应称，字节跳动的食品饮料团队以服务内部需求为主。
其实，字节跳动进军茶饮行业并非新闻。企查查显示，早在2021年11月12日，字节跳动就申请注册了“字节茶”“ByteTea”商标，国际分类为啤酒饮料、方便食品等，目前商标状态仍为注册申请中。
而在更早之前，字节跳动于2020年6月就投资了由麦当劳中国前高管缪钦创办的新茶饮品牌“因味茶”；2021年7月，字节跳动再次加码茶饮赛道，投资了长沙本土茶饮品牌“柠季”。
如今，字节跳动终于按捺不住，直接下场。
07 奶茶不香了？ 茶颜悦色开起了茶馆
北京商报消息，近日，茶饮品牌茶颜悦色推出新店型“小神闲茶馆”，目前正在试营业中。
从产品上看来，该门店并未与茶颜悦色的产品有太多交集，主要提供精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲咖啡、创意原叶茶三类饮品，分别为18元、16元和17元，定价与茶颜悦色常规门店的饮品相差无几。店内还提供茶点零食和英式下午茶糖棒。此外，门店内的器具、茶叶、茶点均有零售产品，门店的零售属性较为明显。
值得一提的是，该门店的菜单上标有“仅限堂食，不可打包”的字样。茶颜悦色此前在微博上为这家小神闲茶馆“打call”时，在文末提及到门店中有许多充电区，并提供桌游。不难看出，该店与茶颜悦色常规门店相比更注重堂食体验。
08 低温肉制品品牌「本味鲜物」 完成数千万元A轮融资
记者获悉，低温肉制品品牌「本味鲜物」已于近期完成数千万元A轮融资，本轮由宝尊电商旗下创投基金宝锐资本领投，老股东小红书继续跟投。据悉，本轮融资将继续用于研发与供应链的建设。
本味鲜物是一家新崛起的肉制品品牌，主打无添加纯肉烤肠，并推出原切美式培根、低温预制菜产品。2021年3月，本味鲜物首款产品黑猪肉原味烤肠正式上线天猫，迄今该款单品月销量已超过5W盒。
截至目前，本味鲜物已开辟小红书、京东、抖音、下厨房以及线下社区团购等全渠道，2021年公司销售额实现超1亿元。2022年，本味鲜物计划实现销售额三倍增长。
本轮融资发生前，本味鲜物曾在去年10月获得小红书领投的千万元Pre-A轮融资。据36氪了解，该轮融资之前，本味鲜物的产品已经在小红书上被广泛种草。此次新加入的宝尊，是知名品牌电商运营服务商。本味鲜物创始人肖欣告诉36氪，宝尊的进入，有助于本味鲜物在天猫等渠道获得全方位支持。
09 速冻丸子品牌“禧丸” 获天使轮融资
环球网消息，近日，速冻预制菜营养丸子食品品牌“禧丸（HEEKWAN）”完成天使轮融资，融资总额达数百万元人民币，品牌并未透露投资方。据悉，本轮融资将主要用于产品研发及线上线下销售体系、品牌推广的建设等。 据了解，禧丸品牌创立于2014年10月，目前已经在深圳大鹏新区建立了数千平方米的中央工厂。
10 格林酒店集团以约4亿元 收购大娘水饺、鹿港小镇
5月16日，格林酒店宣布以近4亿元的价格收购大娘水饺和鹿港小镇的83.9%股份，预计在2022年下半年完成。
交易中的重要信息：
1、在交割完成后，格林酒店集团将持有大娘水饺和鹿港小镇的83.9%股份。
2、格林酒店集团是从大娘水饺和鹿港小镇的控股股东GTI手中收购的股份，在协议中约定了一个条款，就是如果目标业务在2022财年-2026财年（包括这两个财年）的净收入（不包括非正常经营的业务收入）低于2000万美元，GTI需要向格林酒店把差额补上。
3、大娘水饺和和鹿港小镇在2021年的合并收入（未经审计）约为7.4亿元。
